Conţinut
Bucătarii executivi conduc întreaga bucătărie, coordonând munca tuturor bucătarilor. Această responsabilitate înseamnă gestionarea tuturor serviciilor alimentare și supravegherea diferitelor bucătării pe care le poate avea operațiunea. Așadar, rareori există un moment anost și trebuie să îți iubești munca. Există cu siguranță multe avantaje în a fi bucătar executiv; cu toate acestea, există și dezavantaje.
Multe ore de muncă
Fie că abia începeți sau sunteți veteran, rămâne faptul că bucătarii executivi vor lucra 50 de ore sau mai mult pe săptămână. Spre deosebire de multe alte cariere, atingerea vârfului de carieră nu vă va încetini ritmul de lucru. În plus, dacă sunteți începător, plata nu va fi mare la început, iar orele de lucru vor fi mai mult o investiție pentru viitor, mai degrabă decât ceva care plătește dividende imediate.
Provocări creative
Unul dintre avantajele de a fi un bucătar executiv este faptul că veți avea întotdeauna oportunități ample de a crea mâncăruri noi și incitante. Va fi o auto-provocare continuă și nu te vei plictisi niciodată. Spre deosebire de un restaurant corporativ, unde scopul este să creați întotdeauna aceleași feluri de mâncare pentru restul carierei, ca bucătar executiv, vă așteptați să aveți idei noi.
Călătorii
Dacă lucrați pentru un lanț de restaurante sau sunteți aproape celebru ca bucătar, un avantaj al calității de bucătar executiv este că vor exista o mulțime de oportunități de călătorie. Călătoriile bucătarilor din lanțul de restaurante își propun să pregătească noi angajați. Dar, dacă sunteți independent, veți avea ocazia să vedeți lumea, ca bucătar privat; deschiderea de noi restaurante și servirea ca judecător la competițiile culinare sunt activități care vă vor menține în mișcare.
Stresant
Practic toate restaurantele cu cerere mare sunt stresante. Cu toate acestea, a fi un bucătar executiv este și mai solicitant, deoarece multe depind de înțelegerea ta culinară și de instinctele tale. Pentru început, este în joc modul tău de viață. Dacă măsurați în mod necorespunzător interesul publicului pentru un anumit tip de bucătărie, unitatea va da faliment sau chiar vă va concedia. O altă problemă este că bucătarii și bucătarii care lucrează sub comanda dvs. pot compromite calitatea pentru a îndeplini comenzile rapid.
