Conţinut
Piersica este doar o specie (Prunus persica) de soiuri. Piersicile albe sunt de obicei mai dulci și mai puțin acide, iar piersicile galbene tind să aibă o aromă acidă. Vinul poate fi preparat din ambele tipuri și aceleași rețete pot fi folosite și pentru nectarine. Următorii pași vă vor arăta cum să preparați vinul de piersici.
Pasul 1
Se cântăresc piersicile. Este posibil să aveți nevoie de aproximativ 10 piersici (aproximativ 1 kg), dar această cantitate poate varia considerabil în funcție de tipul de piersică. Spălați un sfert din ele și îndepărtați petele maronii. Lasă coaja, dar scoate toate fructele de pe piatră.
Pasul 2
Așezați bucățile într-o pungă din fire de nailon și sfărâmați-le în primul recipient pentru a extrage cât mai mult suc posibil. Adăugați toate ingredientele, cu excepția apei, zahărului și drojdiei.
Pasul 3
Se toarnă apă fierbinte și se amestecă bine. Se amestecă zahărul până când greutatea sa specifică (densitatea sa față de apă) este de 1,1. Acest lucru necesită de obicei aproximativ o lire sterline, dar greutatea specifică trebuie calculată, deoarece există multe varietăți diferite de piersici. Acoperiți și lăsați să se odihnească o zi.
Pasul 4
Adăugați drojdia și lăsați amestecul să fermenteze timp de trei până la cinci zile, până când densitatea este de 1,04. Strecurați lichidul într-un recipient secundar și închideți capacul. Se strecoară din nou în termen de trei săptămâni.
Pasul 5
Se strecoară în sticle după trei luni și se lasă vinul să îmbătrânească timp de un an.
