Conţinut
Bacteriile proliferează la temperaturi ridicate sau, mai precis, la orice temperatură cuprinsă între 5 și 60 ° C. Din acest motiv, alimentele trebuie să fie refrigerate pentru a preveni dezvoltarea bacteriilor.
consideraţii
Prin depozitarea alimentelor calde în frigider, temperatura internă va crește, făcând mai multe sanse de creștere a bacteriilor, ceea ce poate provoca otrăviri alimentare. Cel mai bine este să așteptați până când mâncarea se răcește înainte de ao pune în frigider. Asigurați-vă că temperatura frigiderului este sub 5 ° C folosind un termometru.
Răcirea alimentelor
Dacă mâncarea este prea fierbinte, împărțiți-o în recipiente mai mici pentru ao răci mai repede, deoarece lăsarea acesteia în afara frigiderului pentru perioade lungi de timp poate fi, de asemenea, periculoasă. Alimentele nu trebuie refrigerate mai mult de două ore.
Alimente cu risc ridicat
Anumite alimente necesită mai multă grijă decât altele, deoarece acestea prezintă un risc crescut de contaminare bacteriană. Câteva exemple sunt: carne, produse lactate, ouă, pește, crustacee, orez fiert, tăițe fierte și salate pregătite.
