Conţinut

• instrucțiuni de ghidare
• sfaturi
• avertisment
• Ce ai nevoie

Oamenii din toate colțurile lumii preferă să coacă porcine ca o modalitate de a aduce familia și prietenii împreună. O carne de porc friptă produce o mare cantitate de hrană și poate fi partea principală a oricărei întâlniri festive. Pregătirea unui porc de prăjire nu este dificilă atât timp cât a fost sacrificată și curățată în conformitate cu tehnicile și procedurile corespunzătoare.

instrucțiuni de ghidare

Înainte de a plasa animalul în flăcări, acesta trebuie sacrificat și curățat corespunzător. (Hemera Technologies / Photos.com / Getty Images)

1. Așezați porcul tău jos prin picioarele din spate într-o structură stabilă, cum ar fi grinzile unui hambar sau ramura mică a unui copac. Când închideți porcul, deschideți bine picioarele posterioare. Acest lucru va face mai ușor tăierea animalului.

2. Puneți un coș de plastic mare sub porc pentru a găzdui toate deșeurile. Tăiați porcul de la anus la piept, făcând o incizie superficială. Tăiați suficient de adânc pentru a deschide animalul și pentru a evita atingerea oricărui organ. După deschidere, îndepărtați cu grijă toate organele interne.

3. Curățați porcul cu atenție cu un furtun de apă, atât în ​​interior cât și în exterior. Lăsați apa să curgă din carcasă. Cu porcul încă atârnat, tăiați pielea corpului. Începeți să o scoateți din picioarele posterioare. Faceți o incizie superficială în interiorul piciorului, unde se întâlnește cu abdomenul. Trageți pielea în timp ce taiați vertical pentru al scoate din grăsime. După ce pielea a fost îndepărtată, ștergeți porcul din nou cu furtunul de apă.

   
   

4. Scoateți unele sau toate grăsimile, în funcție de criteriile dvs. Lăsând mai multă grăsime va oferi mai multă aromă atunci când se coace. Se taie bucăți de carne în jurul burții care sunt crăpate de grăsime. Alte bucăți de grăsime pot fi folosite pentru a aroma fasole și legume. Împărțiți animalul, tăiați-l de la maxilar până la abdomen, deschizându-l și pregătindu-vă să primiți condimentele. Consultați interiorul carnea de porc cu alegerea dvs. de condimente înainte de coacere.

5. Dacă nu intenționați să gătiți carnea de porc imediat, legați picioarele din față și din spate cu sfoară culinară pentru a le ține în poziție. Plasați un bloc de lemn în gură și pe gât pentru a menține capul în poziție. Puneți porcul pe gheață într-o mică piscină din plastic sau într-o cadă până când sunteți pregătit să-l gătiți. Ar trebui să coaceți carnea de porc în patru-opt ore după sacrificare și curățare. Îndepărtați blocul de lemn înainte de gătire.

   
   

6. Aruncați entrenele și carcasa aruncându-le într-un coș de plastic mare sau arzând rămășițele.

sfaturi

• Îndepărtarea pielii cu un cuțit este cea mai ușoară metodă de curățare, mai degrabă decât înmuierea întregului porc într-un butoi de apă fierbinte și răzuirea firelor de păr. Cu toate acestea, îndepărtarea pielii va duce la o pierdere mai mare de grăsime.
• Greutatea ideală a unui porc care trebuie prăjită este de 90 kg.

avertisment

• Asigurați-vă că ați curățat și pregătit porcul imediat după sacrificare. În caz contrar, carnea nu va fi în condiții de siguranță pentru a fi consumată.

Ce ai nevoie

• Cuțitul macelarului
• frânghie
• Coș de gunoi din plastic mare
• Furtun de apă
• Barbante culinare
• gheață
• Oasele au văzut