Conţinut

• Cum să congelați midiile în siguranță
• Pasul 1
• Pasul 2
• Pasul 3
• Pasul 4
• Pasul 5
• Cum să gătești midii congelate
• Pasul 1
• Pasul 2
• Pasul 3
• Pasul 4

Cochilii sunt fructe de mare nutritive care pot fi ușor încorporate în orice masă. Oricine a încercat midii pe lingine sau un gumbo din fructe de mare își poate dovedi gustul delicios și textura delicată. Găsirea unei surse fiabile de midii proaspete poate fi însă o sarcină provocatoare pentru fanii fructelor de mare care trăiesc departe de mare, iar utilizarea midiilor congelate vă poate ajuta să le luați în timpul mesei pe tot parcursul anului. Pregătirea este necesară pentru a asigura siguranța și calitatea, dar oricine are o tigaie cu capac poate pregăti midii proaspete pentru congelare sau le poate dezgheța pentru o masă plăcută gătită acasă.

Cum să congelați midiile în siguranță

Pasul 1

Clătiți midiile proaspete în coji sub apă curentă rece, îndepărtând orice resturi de alge sau plante. Folosind foarfece de bucătărie, tăiați orice fire fibroase atașate la „buzele” midiilor.

Pasul 2

Încălziți o tigaie la foc mediu-mare cu câteva linguri de ulei de măsline. Se adaugă usturoiul tocat și se sotează câteva minute până când devine transparent. Adăugați patru până la cinci căței de usturoi, o cană de vin alb, 1/4 cană de pătrunjel tocat, vârfuri de sare și piper după gust.

Pasul 3

Adăugați midiile tratate în tigaie, acoperiți-le cu capacul și agitați-le energic pentru a răspândi și amesteca ingredientele.

Pasul 4

Lăsați midiile în tigaia acoperită timp de două-trei minute. Asigurați-vă că sunt complet deschise, ceea ce va indica faptul că sunt gata și lăsați-le să aburească încă un minut dacă sunt încă închise. Nu gătiți mai mult de trei minute pentru a menține midiile moi și suculente.

Pasul 5

Se toarnă conținutul tăvii, inclusiv lichide și uleiuri, într-un recipient care poate fi etanșat bine. Luați midiile și scoateți carnea din coji folosind o mișcare rapidă cu o lamă ascuțită. Aruncați cojile și puneți carnea la loc în bulion. Așezați recipientul în congelator timp de trei până la patru luni.

Cum să gătești midii congelate

Pasul 1

Asigurați-vă că midiile folosite au fost gătite în prealabil înainte de a le dezgheța. Nu utilizați midii care au fost congelate crude.

Pasul 2

Lăsați midiile să se dezghețe peste noapte în frigider într-un recipient sigilat. Puneți-l sub apă caldă curentă, dacă este urgent. Cu toate acestea, dezghețarea ușoară a acestora în frigider va oferi rezultate mai bune.

Pasul 3

Odată dezghețate, încălziți carnea midiilor într-o tigaie și mâncați-le oricum sau adăugați-o la alte rețete, cum ar fi sosul de spaghete sau supa.

Pasul 4

Aburiti midiile congelate inca in scoici timp de trei sau patru minute intr-o tigaie acoperita la foc mediu-mare cu unt, usturoi si o lingura de ulei de masline. Reduceți căldura și fierbeți încă câteva minute, iar cojile ar trebui să se deschidă. Aruncați orice rămâne închis.