Conţinut
Peștele prăjit nu trebuie să fie uscat și neplăcut - dacă este pregătit corespunzător, poate fi crocant și suculent. Un acompaniament fin poate face felul de mâncare și mai interesant, adăugând nuanțe de aromă și textură. Orezul și legumele sunt alegeri naturale, dar îl puteți combina cu garnituri mai neobișnuite. Multe opțiuni pot spori aroma peștilor fără a utiliza zahăr sau gluten și pot fi ajustate pentru a conține puțină brânză sau deloc.
cartofi prăjiți
Deși peștele prăjit și chipsurile sunt o combinație obișnuită în țările colonizatoare englezești, puteți recrea atracția crocantă pregătind mai degrabă un pește la cuptor cu „cartofi prăjiți” la cuptor decât în tigaie. Puteți lăsa felul de mâncare diferit folosind condimente creole (cum ar fi boia, usturoi, piper, oregano și cimbru) sau la alegere în pește și cartofi. Pentru a completa masa, puteți servi o salată ușoară de varză și ketchup de casă cu oțet de mere și mai multe condimente.
Quinoa
Un pește prăjit, cu gust blând, are nevoie de o garnitură care nu predomină asupra aromelor sale subtile. Dacă urmează să serviți pește la cuptor în hârtie, preparat în folie sau unt cu lămâie și condimente la cuptor, quinoa este o garnitură care nu concurează cu felul de mâncare. Această sămânță asemănătoare boabelor are un conținut ridicat de proteine și o aromă ușoară de nuci. Poate fi servit cu o combinație de legume, cum ar fi dovleceii și dovleacul, făcând un contrapunct de textură și aromă peștelui prăjit.
Fasole albă
O idee bună pentru a scăpa de orezul cu legume sunt fasolea albă gratinată, pentru a însoți un preparat din pește cu aromă de petrecere. Pot fi gratinate în forme individuale sau pe o foaie mare de copt. Piureul de fasole albă poate fi acoperit cu un amestec de pesmet sau pesmet, brânză parmezană și ulei de măsline și prăjit la foc mare. Contrastul crustei crocante cu fasolea moale care picură dedesubt sunt un plus de lux la o rețetă sănătoasă de pește.
Anghinare
Nu trebuie să vă pregătiți garnitura separat de felul principal. În cazul merlanului, puteți prăji legumele în același vas de sticlă cu peștele. După marinarea fileurilor în lichidul de anghinare conservat, întindeți roșii tocate, felii de dovlecei, busuioc și usturoi în jurul peștelui. Dacă doriți să adăugați o altă dimensiune sărată, folosiți bulion de fructe de mare pentru a găti peștele și legumele, până când merlanul este gătit și opac.
