Conţinut
Supele și tocanele vă mențin calde într-o zi rece și vă hidratează corpul când sunteți bolnav. Pregătirea ciorbilor de casă folosind ciorbe, apă și condimente ajută la adăugarea de aromă la fel de mâncare, dar adăugarea de lichid prea mult la o supă poate face să fie subțire. O tocană subțire poate părea ruinată, dar este posibil să se îngroșească mai degrabă decât să se arunce. Făina de grâu îngroșă rapid brodientul și asigură textura dorită.
Măsurați cantitatea de tocană
Determinați cât de mult a preparat tocană. Se toarnă într-un vas de măsurare sau se estimează cantitatea de lichid utilizat. Știind cantitatea exactă de tocană va determina cât de multă făină de grâu trebuie să o adăugați pentru ao îngroșa. Dacă puneți prea mult grâu, acesta va deveni prea gros și poate deveni învechit. Dacă nu puneți suficientă făină de grâu, va trebui să petreceți mai mult timp în bucătărie până când vă dați seama cât de mult este necesar să îngroaŃi bulionul în mod eficient.
Făină de grâu și apă
Adăugați o jumătate linguriță de făină de grâu la fiecare ceașcă de tocană. Măsurați cantitatea exactă de făină de grâu necesară pentru a îngroșa rețeta. Puneți făina într-o ceașcă sau în ceașcă. Adăugați încă de două ori cantitatea de apă rece, bulion sau lapte la făină, pentru a crea o pastă groasă. Se amestecă bine ingredientele pentru a elimina orice bucată de făină. Aduceți tocanul la fiert, apoi turnați amestecul. Se amestecă bine până când toate ingredientele sunt încorporate. Lăsați supa să gătească timp de zece minute, amestecând frecvent.
Făină de grâu și unt
O altă alternativă este aceea de a amesteca o jumătate de linguriță de unt cu o linguriță și jumătate de linguriță de făină de grâu pentru fiecare ceașcă de lichid de tocană. Se amestecă aceste două ingrediente pentru a face un "roux", sau baza pentru sosul alb. Se toarnă amestecul într-o tigaie nouă, suficient de mare pentru a conține supa. Gatiti roux la foc mediu pana la intuneric. Se toarnă cu grijă toiagul în tava nouă și se aduce la fierbere. Se amestecă adesea supa până se îngroașă și devine moale. Reduceți căldura și continuați să gătiți până când sunteți gata de servire.
Paste de făină de grâu
Se amestecă o lingură de făină de grâu cu o ceașcă de lichid fierbinte din tocană. Se amestecă făina până când este încorporată în tocană. Se toarnă pastele în tocană și se amestecă frecvent pentru a îndepărta bulgări. Continuați să agitați până când este gros. Lăsați supa să gătească la foc mic timp de cinci până la zece minute. Scoateți o altă ceașcă de lichid din supă și adăugați o lingură de făină de grâu dacă nu este suficient de groasă. Această metodă funcționează bine dacă nu cunoașteți cantitatea exactă de supă și vă permite să o îngroziți cu atenție.
