Conţinut
Parmezanul se usucă mai repede dacă a fost ras decât atunci când este întreg, dar chiar și bucățile mari se pot usca cu depozitare necorespunzătoare; poate fi salvat prin reconstituire. Acest proces trebuie făcut lent, timp de aproximativ una sau două zile. Rezultatul final va fi o brânză reîmprospătată, gata să se răzuiască sau să se răzuiască în rețetele dvs.
Pasul 1
Umeziți ușor un prosop de hârtie.
Pasul 2
Înfășurați bucata de parmezan în prosopul de hârtie.
Pasul 3
Acoperiți brânza învelită în șervețele de hârtie cu folie de aluminiu.
Pasul 4
Așezați brânza la frigider pentru o zi sau două până când este suficient de moale pentru a fi răzuită sau răzuită.
Pasul 5
Acoperiți brânza rasă și uscată cu 1/3 din cantitatea de apă și puneți-o într-un recipient etanș peste noapte sau până când tot lichidul a fost absorbit.
