Conţinut

• Reducerea salinității într-o supă subțire
• Pasul 1
• Pasul 2
• Pasul 3
• Reducerea sării într-o supă groasă
• Pasul 1
• Pasul 2
• Pasul 3
• Pasul 4
• Neutralizarea sării de supă
• Pasul 1
• Pasul 2
• Pasul 3
• Diluând supa pentru a reduce sarea
• Pasul 1
• Pasul 2
• Pasul 3

Dacă puneți prea multă sare în supă - sau dacă nu vă place sarea care vine în supa conservată - există speranță. Cunoașterea secretelor unor bucătari vă poate transforma saramura într-un castron mare de bunătate pe care l-ați planificat în doar 15-30 de minute. Magia este să neutralizați, să eliminați sau să reduceți o cantitate inadecvată de lichid sărat în supă.

Reducerea salinității într-o supă subțire

Pasul 1

Cartofii sau vinetele vor absorbi lichidul și sarea pentru a reduce salinitatea unei supe subțiri. Pentru 2 sau 3 litri de supă sau bulion, puneți în tigaie patru cartofi curățați și tocați de dimensiuni medii sau o vinetă decojită de dimensiuni medii.

Pasul 2

Lăsați bucățile de vinete sau cartofi pe supă și fierbeți timp de aproximativ 15 până la 30 de minute sau până când gustul sărat este suficient de redus.

Pasul 3

Adăugați mai mult lichid (bulion, consum, etc.) în supă, deoarece cartofii sau vinetele vor fi absorbit o cantitate generoasă.

Reducerea sării într-o supă groasă

Pasul 1

Dacă supa sau tocană este groasă și prea sărată, luați câteva felii de pâine și scoateți coaja.

Pasul 2

Aruncați cojile și rupeți resturile de pâine în bucăți mai mici, de mărimea unui croûton (aperitiv de pâine prăjită) sau puțin mai mari.

Pasul 3

Așezați bucățile de pâine deasupra supei. Odată ce bucățile de pâine absorb lichidul, vor absorbi simultan excesul de sare.

Pasul 4

Scoateți bucățile de pâine, gustați supa și continuați să adăugați mai multe bucăți până când supa atinge nivelul dorit de sare. Unor bucătari le place să adauge mai mult stoc și condiment după ce pâinea a absorbit o mare parte din stocul sărat.

Neutralizarea sării de supă

Pasul 1

Dacă metodele de mai sus nu au reușit să reducă suficient sarea de supă, încercați să neutralizați aroma cu o linguriță de zahăr.

Pasul 2

Apoi adaugă o linguriță de oțet sau suc de lămâie.

Pasul 3

Continuă să adaugi linguri de zahăr și suc de lămâie sau oțet puțin câte puțin până când supa îți place.

Diluând supa pentru a reduce sarea

Pasul 1

Cea mai eficientă metodă, în timp ce este nevoie de mult timp pentru a reduce salinitatea unei supe sau bulion, este să o diluați adăugând mai mult din fiecare ingredient din rețetă. Mai întâi adăugați mai mult lichid sub formă de bulion și poate puțină apă sau smântână.

Pasul 2

Apoi adăugați alte ingrediente la rețetă, cum ar fi legumele și condimentele.

Pasul 3

Adăugarea mai multor ingrediente - în special lichide - va avea ca rezultat o mulțime de supă suplimentară; serviți mai mult sau depozitați la congelator pentru consum ulterior.