Conţinut
Ardeii iute sunt mici și subțiri și cresc într-o varietate de tonuri roșii și verzi. Sunt ușor de cultivat și produc de obicei culturi abundente. Acești ardei sunt extrem de fierbinți și folosiți în multe feluri de mâncare asiatice. Cele mai comune două moduri de uscare a acestora sunt uscarea în aer sau uscarea în cuptor. Odată uscate, acestea se conservă cu ușurință în borcane de sticlă, întregi, fulgi sau pudră pentru a fi utilizate în condimente la prepararea alimentelor. Ardeii degetelor pentru fete trebuie depozitați în recipiente de sticlă etanșe. De asemenea, pot fi congelate.
Pasul 1
Legați ardeii într-un „șir” tradițional sau în pachete pentru a le usca la aer. Legați o bucată de sârmă de fund pentru a preveni alunecarea. Îndepărtați fiecare ardei prin partea cea mai strălucitoare, sub capacul tulpinii, folosind un șir sau un ac cu sfoară. Adăugați ardei până când tulpina atinge lungimea dorită.
Pasul 2
Agățați fiecare rack individual pe grinzi sau umerașe într-un loc uscat, ferit de lumina directă a soarelui. Alternați poziția la fiecare două până la trei zile pentru a asigura circulația aerului și expunerea la lumină. Îndepărtați ardeii când sunt complet uscați, ceea ce poate dura două până la trei săptămâni, în funcție de umiditatea locală.
Pasul 3
Puneți cuptorul la 65 ° C. Așezați ardeii în straturi simple pe foaia de copt. Asigurați-vă că nu se ating. Așezați foaia de copt în cuptor. Datorită dimensiunii lor, ardeii trebuie să se usuce în 6 ore atunci când se utilizează această metodă.
Pasul 4
Scoateți ardeii uscați din tulpini, începând de jos în sus. Așezați întregul ardei uscat - în aer sau în cuptor - în pahare bine închise și depozitați într-un loc răcoros și întunecat. De asemenea, este posibil să zdrobiți ardeii uscați, lăsându-i în fulgi sau pulbere. Păstrați aceste versiuni în containere într-un dulap întunecat sau congelator.
