Conţinut
Când este manipulat și servit corespunzător, sushi, o combinație tipică de pește crud și lipicios cu orez cu oțet, poate face parte dintr-o dietă sănătoasă. În caz contrar, poate provoca infecții alimentare și parazitare, ceea ce duce la dureri de stomac. De asemenea, este posibil să vă confruntați cu un stomac deranjat. Deși durerea poate fi ușoară și dispare de la sine, cel mai bine este să solicitați tratament medical atunci când peștii sunt implicați în dureri de stomac.
Intoxicație alimentară
Infecția transmisă de alimente poate apărea atunci când peștele sau alt ingredient utilizat în sushi este contaminat cu bacterii. Manipularea și depozitarea necorespunzătoare pot contribui la aceasta, precum și consumul de pește care conține toxine. Simptomele infecției alimentare pot varia, dar includ dureri abdominale, vărsături, diaree, febră, cefalee, greață sau, în cazuri mai grave, slăbiciune. Cazurile mai ușoare pot avea doar crampe abdominale ca simptome și de obicei trec rapid. MedlinePlus, o divizie a Instituției Naționale de Sănătate din Statele Unite, recomandă să solicitați tratament medical pentru infecțiile de origine alimentară rezultate din consumul de pește.
Infecție parazitară
Pregătirea necorespunzătoare a peștelui crud utilizat în sushi poate provoca dureri abdominale datorate infecției parazitare, în special Anisakis simplex, un vierme responsabil pentru cea mai mare parte a acestui tip de infecție cauzată de peștele crud din Statele Unite. Acest vierme face găuri în peretele stomacului, provocând simptome care includ dureri abdominale, greață și vărsături. Simptomele pot începe după câteva minute sau săptămâni de la consumul de pește crud contaminat. Alte tipuri de infecții parazitare provoacă simptome similare.
Alergie la pești
Durerea abdominală după consumul de sushi poate fi cauzată de reacții alergice. Potrivit Asociației SUA pentru Educație și Cercetare în Alergie Alimentară, opt tipuri de alimente sunt responsabile pentru aproximativ 90% din toate reacțiile, iar două dintre aceste alimente sunt pește și fructe de mare - ingrediente comune în sushi. O reacție alergică cauzată de alimente are de obicei durere abdominală ca prim simptom și, eventual, numai. Altele pot fi greață, diaree și vărsături, precum și strănut, curgerea nasului, urticarie și mâncărime sau furnicături în gură. Consultați un medic pentru a efectua un test alergic specific, dacă bănuiți că aveți unul.
Precauții
Consumul de sushi cumpărat la restaurante și magazine care au standarde stricte de sănătate poate ajuta la prevenirea riscului de otrăvire alimentară și la scăderea riscului de infecție parazitară. Consumul de sushi de casă este mai dificil, dar folosirea peștelui și a altor ingrediente care au fost curățate și depozitate în mod corespunzător vă poate ajuta. Spălați-vă bine mâinile înainte de a manipula alimente crude și asigurați-vă că toate ustensilele au fost curățate corespunzător cu apă și săpun. Dacă sunteți alergic la orice tip de pește, cel mai bine este să evitați orice tip, deoarece mai mult de jumătate dintre persoanele din Statele Unite care sunt alergice la un tip sunt, de asemenea, alergice la altele, potrivit Asociației pentru Cercetare și Educație privind Alergia.
