Conţinut
Tăierea unui pui întreg în bucăți vă poate ajuta să economisiți mulți bani. Deseori puteți cumpăra doar coapsa sau toiagul separat sau pulpa de pui cu cele două tăieturi împreună la vânzare, dar de obicei cea mai ieftină opțiune este să o tăiați singură. Procesul nu este dificil, atâta timp cât nu vă deranjează să vă murdăriți mâinile, dar poate fi periculos. Acesta este unul dintre momentele în care nu poți, în niciun fel, tăia nimic spre mâna ta.
Pasul 1
Separați pulpa de pui de restul animalului. Piciorul este conectat la spatele puiului, deci acolo va trebui să faceți cea mai mare parte a muncii. Spatele este excelent pentru bulion de pui, supe și chiar găluște orientale, deoarece are o cantitate bună de carne, dar este greu de accesat. Tamburul este traversat de un os mare și este cel mai aproape de o parte a tăieturii. Țineți acel os și rotiți-l pentru a dezvălui articulația care leagă toiagul de spatele puiului. Este posibil să îl puteți mișca doar trăgând, dar dacă nu este posibil, așezați vârful cuțitului pe articulație și rotiți-l.
Pasul 2
Îndepărtați pielea de la picior pentru a ușura procesul de separare. Trageți pielea spre coapsă și apoi scoateți-o de pe picior. Poate fi necesar să tăiați pielea în ultima etapă a acestui proces. Încercați să îndoiți articulația care leagă coapsa și coapsa de câteva ori, deoarece în unele cazuri acest lucru va fi suficient pentru a provoca separarea. În caz contrar, îndoiți articulația în direcția opusă în care va fi deplasată. Țineți puiul cu o mână și tăiați cu grijă între joncțiunea celor două oase. Odată ce oasele sunt separate, așezați puiul pe o scândură pentru a tăia tendoanele care țin oasele.
Pasul 3
Curățați cu atenție tot ce vine în contact cu puiul. Cea mai ușoară modalitate de a obține salmonella este de a manipula puiul crud fără măsuri de precauție adecvate. Curățați zona în care ați lucrat cu carnea și spălați toate ustensilele care au fost folosite. Spălați-vă mâinile cu apă și săpun înainte de orice. Deoarece realizarea tăieturilor în articulații sfârșește prin mișcarea puiului, este foarte posibil ca acesta să intre în contact cu blatul de bucătărie și zona din jurul tăieturii, pe lângă corpul și fața sa.
