Conţinut
Zeci de mii de oameni vor contracta o infectie coliforma in acest an. În trecut, accentul era pus pe carnea contaminată, însă focarele frecvente au fost centrate pe legume proaspete, cum ar fi salata și spanacul. Odată cu apariția "salii de sac", mai puțini oameni spală produsele, sporind astfel riscurile. Cheia limitării expunerii este de a practica bunul simț: spălați-vă mâinile și spălați-vă alimentele. Dacă aveți diaree care durează trei sau mai multe zile, cereți sfatul medicului.
identificare
Bacteriile coliforme sunt un grup de microorganisme gram-negative. Prezența acestor germeni în număr mare indică faptul că apa nu este consumabilă. Coliformele se găsesc în fecalele animalelor cu sânge cald și, în general, inofensive, numărul lor mare este folosit ca indicator al contaminării patogene. E. coli este notorie în familia coliformă; majoritatea tulpinilor sale sunt inofensive, dar specia E. coli cunoscută sub numele de O157: H7 produce o otravă periculoasă și mortală care ucide mai mulți oameni anual. Expunerea și infecția afectează zeci de mii de oameni în fiecare an prin ingerarea alimentelor și a apei contaminate.
concepții greșite
Mulți oameni continuă să creadă că E. coli este contractat numai prin carne de malachit, dar multe cazuri de vegetarieni care contractează bacteria dezvăluie această informație. Legumele pot găzdui microbii morți atunci când sunt crescuți în sol amestecat cu gunoi de grajd contaminat, prin apă contaminată sau chiar prin mâinile persoanei care le recoltează. Astăzi, suntem mai predispuși să contractăm E. coli O157: H7 printr-o sursă de legume decât o sursă de carne, datorită acestei concepții greșite primare. Salatele par să fie în siguranță.
simptome
Cele mai frecvente simptome ale veninului E. coli sunt diareea sângeroasă (colita hemoragică), greața, vărsăturile și durerile abdominale; poate exista sau nu febra. În cazuri mai grave care implică copii, pacienți vârstnici sau imunosupresați, pot să apară insuficiență renală și anemie (sindromul hemolitic uremic post-diaree). Din păcate, cei care progresează până la insuficiența renală suferă adesea daune permanente la rinichi dacă supraviețuiesc bolii inițiale.
tratament
Nu există nici o pilulă magică pentru a trata veninul E. coli. Tratamentele constau în îngrijire paliativă, incluzând hidratarea și o alimentație bună. Dacă pacientul dezvoltă sindromul hemolitic, se va confrunta cu spitalizare lungă, împreună cu examene frecvente pentru a monitoriza electroliții și echilibrul fluidelor. În unele cazuri, TPN (nutriție parenterală totală) este necesară împreună cu dializa, dar numai în cazuri extreme. Mulți oameni se pot recupera la domiciliu cu o mulțime de aport de lichide și o odihnă suficientă.
Prevenire și soluție
Practicarea igienei este primul pas în prevenirea contaminării cu E. coli. Rețineți că răspândirea acestei boli survine fecal / oral. Spălați-vă bine mâinile înainte de a mânca orice alimente pentru a scădea șansele de infecție. Dacă este posibil, acestea ar trebui să fie scufundate în clor bine diluat (1 lingurita la fiecare litru) timp de 15 minute și apoi clătite pentru a îndepărta gustul de clor din alimente. Carnea și legumele trebuie gătite până când temperatura ajunge la cel puțin 70 ° C. Contaminarea cu ustensile de gătit și tăblițele este o altă zonă de îngrijorare. Alte măsuri de precauție nu includ împărțirea apei de baie cu cineva care are diaree activă, purtând mănuși atunci când schimbă scutecul unui bebeluș dacă are diaree și bea apă îmbuteliată dacă nu cunoașteți sursa de apă.
