Conţinut
Când faceți înghețată acasă, puteți adăuga fructe și nuci pentru a crea arome care nu sunt disponibile în magazine. Cu toate acestea, dacă desertul nu îngheță corect, rezultatele sunt dezamăgitoare. Există mai multe modalități de a garanta succesul.
Sume corecte
Congelatoarele umplute cu înghețată generează rezultate nete. Un ghid bun este să folosiți jumătate din măsura de bază pentru randamentul dorit pentru înghețată. De exemplu, pentru a face un litru de înghețată, folosiți o jumătate de litru de bază.
Aditivi la momentul potrivit
Dacă se utilizează aditivi dulci precum fructe și dulciuri, amestecați-i la sfârșitul procedurii. Zaharul incetineste congelarea si incetineste procesul de intarire.
Conținut de grăsime
Utilizarea laptelui cu conținut scăzut sau fără grăsimi generează o înghețată mai subțire decât s-ar genera atunci când se utilizează smântână sau 50% grăsime. Conținutul mai subțire face ca înghețata să formeze o textură de gheață și cristale.
