Conţinut
Oțetul de malț se obține prin fermentarea orzului malțit într-un proces similar cu producția de bere. La fel ca oțeturile de vin, oțetul de malț este puternic și gustos, devenind mai bun în timp. Rețetele care necesită oțet de malț necesită aroma sa bogată și subtilă. Dacă rețeta dvs. solicită oțet de malț, dar nu aveți niciunul sau sunteți sensibil la orz, îl puteți înlocui cu alte oțeturi și condimente.
Oțet de cidru și vin
La gătit, oțetul de malț conferă o aromă agresivă preparatelor. Pentru a-l înlocui în marinate, folosiți un strugure tare sau un oțet vechi de vin roșu. O alternativă excelentă fără gluten pentru cei care nu pot consuma oțet de malț din cauza sensibilităților alimentare este oțetul de mere îmbătrânit de înaltă calitate. Gustul nu va fi exact același, dar nivelul de impact va fi similar.
Oțet balsamic
Oțetul de malț este un sos popular pentru peștele și chipsurile britanice, precum și cartofii prăjiți în alte părți ale lumii, cum ar fi Canada. Oțetul balsamic de calitate este un substitut excelent la prepararea unui sos. Acest lucru este valabil mai ales dacă oțetul este condimentat sau amestecat cu ulei de măsline și alte condimente.
Alți înlocuitori
Datorită acidității sale comune, sucul de lămâie este un substitut sănătos pentru oțetul de malț în felurile de mâncare gătite. De asemenea, puteți încerca un amestec de extract de lămâie și lime.
