Conţinut
Prepararea brânzei este un proces complex, dar plin de satisfacții. Presele sunt esențiale pentru prepararea brânzei, deoarece separă zerul de cheag și creează forma consistentă a roții de brânză. Dacă sunteți interesat să vă faceți propriile brânzeturi, dar nu doriți să investiți într-o presă scumpă, una poate fi făcută cu ușurință de dvs.
Pasul 1
Creați o bază și un top pentru presă. Tăiați două secțiuni de 30 cm² din placajul netrat gros de 2,5 cm.
Pasul 2
Găuriți găuri de 9,5 cm în fiecare colț al uneia dintre bucățile de lemn. Faceți găurile la 5 cm de margini. Utilizați acest lucru ca bază pentru a urmări și găuri găuri în colțurile celeilalte bucăți de lemn.
Pasul 3
Așezați picioarele pe ceea ce va fi bucata de lemn folosită ca bază. Introduceți știfturile de lemn de 3/4 inch sau bare metalice cu filet lung de 40cm în găurile făcute în colțuri. Pentru a fixa diblurile, așezați-le în găuri și înșurubați un șurub cu o șaibă în partea superioară și una în partea inferioară a diblului. Așezați barele metalice cu piulițe de blocare.
Pasul 4
Faceți o matriță pentru brânză. Poate fi achiziționat sau realizat cu o țeavă mare din PVC. Matrița trebuie să aibă cel puțin 10 cm lățime și înălțime, dar poate fi mai mare, în funcție de dimensiunea roților de brânză pe care doriți să o faceți. Matrița poate fi schimbată, astfel încât să puteți avea mai multe dimensiuni pentru presa dvs.
Pasul 5
Construiește planul presant. Tăiați o bucată de lemn rotundă care se potrivește perfect matriței.
Pasul 6
Construiți conducta de presare a brânzei. Poate fi achiziționat sau realizat folosind o țeavă din PVC care este mai mică decât numărul utilizat în matrița pentru brânză. El trebuie să poată intra în matriță. Tăiați țeava astfel încât să fie de două ori înălțimea matriței, adică 20cm.
Pasul 7
Sigilați lemnul folosind ulei mineral. Asamblați presa de brânză plasând matrița în centrul plăcii inferioare, cu brânza înăuntru, între picioare.
Pasul 8
Așezați planul de presare în interiorul matriței. Așezați țeava de presare în matriță, pe plan. Introduceți partea de sus a celor patru picioare prin găurile din cealaltă placă de lemn și lăsați-o să se odihnească deasupra țevii de presare. Așezați greutățile deasupra plăcii pentru a apăsa brânza. Așezați întreaga presă pe o foaie mare de copt pentru a prinde lichidul care iese în timp ce brânza este presată.
