Conţinut
Ardeii iute sunt păstăi parțial coapte ale plantei Capsicum și sunt un ingredient comun în bucătăriile asiatice și latino-americane. De obicei nu sunt la fel de picante ca ardeii roșii, dar sunt asemănătoare ca dimensiune și formă. Ardeii mai mici sunt de obicei mai fierbinți decât ardeii mai mari. Dacă nu intenționați să utilizați ardei iute, este important să luați în considerare ceva care să-l imite în rețeta dvs. Un înlocuitor ideal ar trebui să ofere multe dintre calitățile ardeilor iute.
Înlocuiri mai fine
Căldura unui ardei iute poate speria persoanele care sunt mai sensibile la alimentele picante. Pentru a face o versiune mai ușoară a rețetei, utilizați un ardei dulce, cum ar fi chili, în locul chilli. În timp ce orice ardei dulce va face treaba în mod corespunzător, un ardei verde va păstra culoarea dorită a felului dvs. de mâncare. Dacă doriți să adăugați puțină căldură în farfurie, puteți completa ardeiul cu o pudră de chili.
Alți ardei de înlocuit
Multe rețete necesită un anumit tip de chili, cum ar fi chili thailandez, piper serrano, piper New Mexico sau ardei poblano. În cartea ei vegetariană de rețete picante „Săriți și sărutați-mă”, Jennifer Trainer Thompson oferă o varietate de înlocuitori, cu arome similare, pentru ardei specifici. Ea sugerează înlocuirea ardeilor serrano, sau tepins, cu ardei thailandez și înlocuirea ardeiului jalapeño sau habanero cu ardeiul serrano.
Înlocuiri rapide
Dacă nu aveți un ardei iute sau nu aveți timp să-l tocați, puteți folosi un praf de ardei iute, piper Cayenne sau ardei roșu măcinat pentru a adăuga căldură la felul de mâncare. Acești ardei pudrați sunt de obicei realizați din ardei roșii mai maturi, uscați la soare, care după uscare sunt măcinați. Se pot adăuga în același timp cu celelalte condimente sau când felul de mâncare este gata, lăsând piperul după gust.
