Conţinut
Prepararea alimentelor la o temperatură exactă pe un aragaz electric nu este la fel de simplă ca utilizarea cuptorului. Setările pentru arzătoarele electrice nu au aceeași temperatură în grade în apropierea lor și pot varia în funcție de producător. Cu toate acestea, există teste care ajută la stabilirea setărilor corecte pentru anumite temperaturi pe aragaz. Este posibil să fie necesară efectuarea mai multor experimente, deoarece transferul de căldură în aragaz va depinde de metoda de gătit.
Testarea făinii
Pentru metodele de gătit uscate se întinde un strat uniform de făină pe fundul unei tigaie. Rotiți butonul arzătorului la temperatura medie. Dacă după cinci minute făina din tigaie devine maro auriu, arzătorul a atins o temperatură cuprinsă între 160 și 200 de grade. O culoare mai deschisă corespunde unei temperaturi mai scăzute, iar o maro mai închis înseamnă că setarea gătitului este mai mare de 200 de grade. Testați din nou cu o nouă porție de făină într-o tavă care reglează arzătorul pentru o setare de temperatură mai mică sau mai mare, în funcție de rezultatul inițial.
Test de mână
Testați arzătorul pe plită folosind aceeași metodă pentru a determina temperatura unui grătar de cărbune. Țineți mâna cu 5 cm deasupra oalei pe care o veți folosi și numărați secunde lent. Setarea temperaturii medii a unui arzător ar trebui să producă suficientă căldură pentru a vă scoate mâna după trei secunde, cu o temperatură cuprinsă între 160 și 200 de grade.
termometru
Pentru o citire mai precisă a temperaturii în arzătorul pentru gătit, folosiți un termometru pentru prăjire. Apa nu va depăși niciodată 100 de grade - temperatura la care se fierbe, dar uleiul se va încălzi până la 170 de grade. Încălziți o tigaie, cu ulei în jumătate, la foc mediu timp de cinci minute, pentru a vă asigura că arzătorul a atins cea mai înaltă temperatură. Introduceți termometrul în ulei pentru o citire exactă a temperaturii arzătorului și reglați corespunzător pentru a ajunge la 170 de grade.
Pâine de testare
Puteți încerca totuși temperatura uleiului fără un termometru, dar rezultatele nu vor fi la fel de exacte. Tăiați un cub de pâine de 2,5 inch și puneți-l într-o tavă cu ulei preîncălzit într-un arzător electric la temperatura medie. În cazul în care cubul devine maro auriu după un minut, uleiul este între 170 și 190 de grade. Dacă se înroșește prea repede, uleiul este prea fierbinte și setarea arzătorului trebuie redusă. Dacă cubul nu devine maro într-un minut, înseamnă că uleiul este prea rece. Rotiți termostatul pentru a mări temperatura și pentru a testa din nou după cinci minute cu o alta bucată de pâine.
